Blog do George®

Há quem torça o nariz para o fígado bovino, mas isso é puro preconceito. O fígado é uma das maiores fontes de ferro conhecidas e também é rico em vitaminas A, C, B1, B12, além de zinco e selênio. O seu sabor, um pouco amargo, pode ser amenizado no tempero: basta deixá-lo de molho no leite por 12 horas ou temperá-lo, antes de levá-lo ao George, com limão ou vinagre. Dois cuidados são importantes, no entanto, para o consumo dessa iguaria: (1) o ferro só é absorvido na presença de vitamina C, o que faz de um suco de laranja, limão ou acerola um ótimo acompanhamento para o fígado e (2) o fígado é rico em colesterol: restrinja seu consumo a, no máximo, duas vezes por semana.

Bifes de fígado acebolados no George Foreman Grill

Ingredientes

* 4 bifes de fígado (aproximadamente 500g)

* 2 cebolas em fatias não muito finas

* 1 dente de alho amassado

* 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

* sal a gosto

Modo de preparo

* Tempere seus bifes de fígado com o vinagre, os dentes de alho amassados e o sal - deixe descansar no tempero por 10 minutos;

* Pré-aqueça seu George Foreman Grill por 5 minutos;

* Coloque os bifes de fígado e as fatias de cebola no seu George Foreman Grill: os bifes mais ao fundo e as cebolas na frente (assim, as cebolas pegarão o sabor do caldinho que escorrer do fígado);

* Deixe os bifes e as cebolas grelhando por 6 minutos.

Esses bifes ficam ótimos acompanhados de arroz, feijão e uma saladinha de alface bem azedinha. Um prato tipicamente brasileiro e muito saudável!