Blog do George®

Os japoneses são um dos povos com o menor índice de obesidade e doenças cardíacas no mundo. Mais que genética, isso tem a ver com a forma de se alimentar. A cultura japonesa tem uma relação de contemplação com a comida: porções pequenas e bonitas e respeito pelo momento da refeição (ou seja: nada de comer correndo ou em frente à tv).

Essa receita é inspirada na culinária japonesa: o salmão é fonte de ômega 3, um óleo que contribui no controle da hipertensão arterial, além de outros benefícios para a sua saúde. Essa conserva de pepino (que é diferente de picles) você pode ter sempre em casa: é um ótimo acompanhamento para carnes, sanduíches e saladas.

Vamos à receita?

Conserva de Pepino

Ingredientes

* 1 kg de pepino
* 1 litro de vinagre de vinho branco
* 2 xícaras de açúcar refinado
* 2 pimentões vermelhos
* 100 g de gengibre ralado
* sal a gosto
* folhas de louro
* um punhado de cravos da índia
* um punhado de sementes de coentro
* 1 litro de água filtrada

Modo de preparo 

Corte os pepinos em tiras pequenas, com casca e sementes. Coloque todos os ingredientes numa vasilha com tampa e deixe descansar por três dias na geladeira. Escorra o caldo antes de servir.