Blog do George®

Para preparar essa picanha, você vai usar uma marinada picante. Uma  marinada é uma espécie de “caldo” que serve para dar sabor aos  alimentos, como os temperos das aves de Natal, por exemplo.

 Essa marinada picante leva alguns dos meus ingredientes favoritos.
 Além de temperar, ajuda a dar uma cor na carne depois de preparada.
 Vamos à receita?

Ingredientes (da marinada)

    * 1 xícara de suco de limão
    * 1/2 xícara de vinagre branco
    * 1/2 xícara de molho de soja
    * 1 colher de sopa de óleo de soja
    * 1/2 xícara de molho inglês
    * 3 colheres de sopa de mostarda dijon
    * 2 dentes de alho amassado
    * 1/2 xícara de salsinha bem picada
    * 1/2 cebola pequena bem picada
    * 1/2 colher de chá de pimenta do reino ralada

Modo de preparo (da marinada)

    Preparar marinadas é muito fácil: basta você misturar bem todos os  ingredientes em um pote com tampa. Eu gosto de fazer assim: colocar  tudo em um pote (que seja hermeticamente fechado), fechar bem e  chacoalhar, como se fosse uma coqueteleira. Você pode guardar a  marinada na geladeira por até 3 dias.

Marinada feita, vamos à nossa picanha?

 Você vai precisar de 500g de picanha, cortada em bifes de 3 cm de  espessura. Coloque os bifes e metade da marinada em um saco plástico e feche bem (se você puder usar aqueles sacos plásticos que permitem  fechamento, melhor, caso contrário basta você enrolar bem e dar um nó  na ponta). É importante que o saco plástico fique sem ar, para fazer com que a carne e a marinada fiquem em contato constante. Deixe a  carne marinando na geladeira por 1 hora.
 Depois de marinado, tire os bifes e descarte a marinada (ela entrou em  contato com a carne crua, não pode entrar em contato com a carne  cozida). Pré-aqueça seu George por 5 minutos e coloque os bifes de  picanha. Deixe entre cinco e sete minutos (o ponto é a seu gosto). A  cada minuto, regue com um pouco da marinada que você guardou na  geladeira, isso vai acentuar o sabor e deixá-la mais macia.
 Você percebeu que nessa receita não vai sal? Como a marinada leva  mostarda de dijon, molho inglês e molho de soja, eu acho que não é  necessário você colocar sal. Se o seu paladar exigir mais sal, pode  colocar um pouco na marinada, mas lembre-se sempre que é melhor evitar  comida muito salgada!