Blog do George®

Blinis são uma espécie de pão, de origem russa, servidos com cremes e antepastos. Essa versão, sem glúten, fica ótima preparada na chapa do George Foreman Chapa & Grill. É a nossa sugestão para os intolerantes a glúten que não dispensam um sanduíche.

Ingredientes

30g de fermento biológico seco;
450ml de leite integral (ou leite de soja, ou leite de coco diluído) morno
15g de açúcar
360g de farinha de arroz ou outra farinha sem glúten
3 gemas
3 claras em neve
120g de manteiga derretida FRIA
1 pitada de sal

Preparo

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento seco e a pitada de sal. Junte o leie morno e misture bem. Adicione as gemas, batendo sempre, para não formar grumos (pelotas).
Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em lugar quente.
Crescida a massa, incorpore a manteiga derretida fria. Misture bem.
Bata as claras em neve, em picos moles.
Incorpore, aos poucos, as claras em neve, envolvendo a massa até ficar homogênea.
Pré-aqueça a chapa do seu George Foreman Chapa & Grill.
Com uma concha, despeje um pouco da massa na chapa. Quando começar a dourar as bordas e formar bolhinhas na superfície, vire para dourar do outro lado. Cuidado: se você não esperar dourar as bordas, o blini vai quebrar.
Retire da chapa e coloque para esfriar em um prato.

Sirva o blini como sanduíche ou então acompanhado de cream cheese, rúcula e tomate seco.